Happy Delicious Bakery cotta
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
今日は長い(笑)
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今日は美味しいお砂糖のお話。


私が普段お菓子やパンを作る時にお砂糖をいろいろと使い分けています。


常備しているお砂糖は


細目グラニュー糖 冷たいものにもすぐ溶ける。


粉糖 表面を滑らかに仕上げたい型抜きクッキーやアイシングクッキー


ホクレン てんさい糖 コクを出したり風味UPさせたい照りを出したい



使いたいものよって使い分けています。


そんな常備している砂糖類の中で『ホクレン てんさい糖』を使っていろいろ作った話。



トップの画像はそんなてんさい糖を使った餡から作るほっこりあんぱんのご紹介♪


レシピはこちら



餡から作るほっこりあんぱん


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てんさい糖って体では作り出せないカリウム・カルシウム・リンなどの天然のミネラルが入ってるんです。



女性に嬉しいオリゴ糖もはいってて、普通に白い砂糖を食べるよりは



栄養価もあって、コクのある砂糖なのでいつものお砂糖に置き換えて作ると



味わい深い美味しさになります。


そんなてんさい糖で作った餡子はより一層美味しいんだよね~♪


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あんぱんにするときはある程度水気を飛ばしています。


あんこは北海道産 大納言小豆 こちらを使って炊いています。


北海道産の小豆とてんさい糖で作ったW北海道♪


私北海道に住んでましたが、めっちゃなんでも美味しいところ♪


そりゃ美味しいに決まってる♪


あんこって大豆とか煮るのと違ってとっても簡単なのでぜひこだわりの材料で美味しいあんこを作っていただきたい♪



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今回はプレーンなあんぱんとぎゅうひクレープ(白) 12cm角 35g×10枚入 求肥を入れた



もちもちのあんぱんを2種を作ってます。



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焼きたてをカットしたので求肥が透明感あって見えにくいけど( ̄^ ̄)ゞ


ここで使った求肥がシート状でこれがあればバニラアイスを包んだらおうちで雪見大福できる系の便利なもの。


てんさい糖ってパンやお菓子だけじゃなくて、料理に使うとめっちゃ照りとコクがプラスされて


お料理にてんさい糖おすすめです。


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まずは肉じゃが♪


てんさい糖の甘味とコクが加わった肉じゃがは汁をごはんにかけて食べたい感じ♪


つゆだくの牛丼をイメージさせる(*≧∪≦)


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照り照りのレンコンと鶏肉の炒め煮♪


私は肉類は火が通ったら一旦取り出して固くならないようにします。


肉って加熱温度が高すぎたり、加熱し続けると固くなるじゃないですか?


だから中心まで火が入ったら一旦取り出してます。


冷まして味をしみこませる時に再び戻してます。


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こんな感じでお料理~お菓子~パンまで幅広く使えるのでぜひ使ってみていただいきたい♪


てんさい糖のザクザク感をサブレの仕上げにつけて焼くのも美味しいですよ♪


てんさい糖を使ったレシピも要チェック!













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それは片手で粉ふるい





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Posted by あいりおー
 
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cottaの大人気お菓子、パンBest100の発売お知らせ♪


今日は日ごろお世話になっているcottaさんから待望のレシピ本が出るお知らせ♪


cottaの大人気お菓子・パンBEST100



発売日は9月28日です♪


現在cottaさんにはレシピが12000件掲載されていて


あのレシピどこにあったかな?なんて探す人もいるのでは?


そんな人気レシピ100点が1冊の本にまとまりました。


人気のあるレシピだから間違いないものがいっぱいです。


そんなレシピ本に私のレシピもいくつか掲載していただきました。


まずパンの代表としては





ふわふわロールパン


これは私も一押しのレシピなので本を見て


作ってみたいと思ってくださる方がいらっしゃったら嬉しいです。


その他にもみなさんの魅力的なパンが多数あります。ぽっ





私のお菓子の代表は『とろ~り絹どけプリン』


これには本当に向き合って向き合いまくった思い入れのあるお菓子レシピ。


こんな感じでみなさん思い入れのあるレシピがたくさん掲載された保存版です。



cottaさんで買うと500円分のクーポンが使えます。

書店、コンビニ、Amazon、楽天等ネット書店でもご購入いただけます。

私もまだ見ていないので本を見るのがとっても楽しみです。


発売日になりましたらぜひ手に取ってご覧いただけるととっても嬉しいです。






もうひとつお知らせ♪


このcotta シリコンモールド うさぎ&くま


発売当初めっちゃ人気ですぐ完売してしまったのですが


このたび待望の再入荷となりました。


そんなうさくま型を使ってハロウィンレシピバージョンも作ってみましたよ^^



レシピはこれ→ ​「ハロウィンうさくまのバターケーキ』






しかもただいま30%offしてます♪


よかったらこちらもチェックしてみてくださいね♪















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お気に入りのカトラリーと出会う♪



この美しいカトラリー!


最近のめちゃめちゃお気に入りの一品です。


私前から持ち手が細くて、マットゴールドのカトラリーが欲しいなぁ~と思っていたんです。


お気に入りのポイントは(*’U`*)


その1:持ち手が細い


その2:持ち手が緩やかなカーブを描いている


その3:落ち着いたマットゴールドのつや感


その4:軽い 重たいカトラリーは使うと疲れるでしょ?


その5:フォルム全体が美しい


その6:お値段がこのカトラリーがこのお値段?うっそー!


そんなポイント満載なカトラリーの名前は『ルミエール』


またの名をcottaオリジナルカトラリー ルミエール


512IG2 


斜め横から見るとこんな感じで うっとり♪


女性の体のまるみが美しい!みたいなこの口に入れる部分と持ち手の丸みのあるカーブ!!


ここ萌えポイントですw



512IG4 



嬉しくなって並べてみたw


そうそうまだポイントがありました!!


普通のディナーサイズって21㎝くらいかな?これはそれよりもやや短くて


全長19㎝でめっちゃ手になじみます!


そして軽い!重すぎると食べるのに疲れちゃうじゃない?


その疲れ知らず。


子どもが持っても疲れない重さが本当にいいです。


そしてデザートシリーズはいわゆるティースプーンやケーキフォークと同じ長さで全長14cm


大好きなんだけどクチ〇ールだとプリン瓶に頭が入らないんだけど(笑)


こえれはちゃんとプリン瓶に頭が入ります。これは大きなポイントです。


コンテンツ6ミニ

スイーツタイムの器に添えるだけで「きゃっ♡」ってなります(笑)


コンテンツ4ミニ 


ランチに添えても「きゃっ♪」ってなります。


スプーンはグラタンとかスープとかにも使えるし


フォークはもうオールマイティーかな(ノ∇≦*)




コンテンツ1ミニ 


この通り、スイーツもお料理もいつ使っても素敵です。


よかったらチェックしてみてくださいね。












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可愛いラッピンググッツ見つけた♪
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最近見つけてしまった可愛いラッピンググッツ。


ラッピングといえば、リボンやシールをちょっと使うだけでぐんと可愛くなりますよね。


プレゼントしたい人を思い浮かべて、洋服を選ぶようにラッピンググッツも選ぶ感じ。


またはお菓子のイメージに合わせてラッピングを選ぶってのも。


同じプレゼントでもそんなラッピングが施されていたら何倍も素敵に見えちゃうんだから


ラッピングって魔法のようですごいなぁ~って感じます。


そんなラッピングえすが、最近見つけてしまったのがこれ。



cottaさんのオリジナルのアルミ缶とオリジナルシールです。


可愛いフラワーモチーフのパステルカラーが乙女心をきゅんきゅんさせるシリーズと


男前のカッコいいシンプルなモノトーンなシリーズ。


お菓子に合わせて、相手に合わせて、どんなシーンにもしっくりくるやつです。


今日はそんな乙女心をくすぐシリーズをご紹介。


コンテンツ2 


これからやってくるバレンタインにもうドンピシャ!


プレーン缶 丸 17S にジャストフィットなのがこちらのシール


シールカラフルガーデン 丸型(4色×1片)


まるでフラワーリースのようなこのシールかわいくてきゅんきゅん♪


これのミニも発売してほしいくらい。



コンテンツ3 


そしてこのスリム感がたまらないスリム缶(笑)


ダジャレに気づいちゃった?( ̄^ ̄)ゞ


プレーン缶 角B-1

シールカラフルガーデン 帯(4色×2片)


このスリムな缶にスリムなシール可愛すぎやろ~~~。



コンテンツ4 



これ今はやりのクッキー缶が作れる程よい大きさ。


私は先日クッキーチョコを入れたけど。


めっちゃ使えるサイズ感ですごくおすすめ。




シールカラフルガーデン 長方形(3色×2片)


プレーン缶 角106L




コンテンツ5 



もちろん缶だけじゃなくて、ほかのギフトボックスも個包装もなんでも合う。


お値段がお手頃なのも嬉しい♪


バレンタインなんかにおすすめ♪








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Posted by あいりおー
 
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お菓子祭り♪
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いつかのお菓子祭り♪


こんだけ作ると達成感(笑)


cottaオリジナルのカトラリー の撮影に作りました。


ちょいちょいつずつのお菓子はブログでUPしてきたけど


全て登場してるのは初UPです。


さすがに1日で全ては作れるだろうけど、作らないので(笑)



日持ちするガトーショコラとパウンドケーキとタルトの生地作り&型敷きまでは前日に。


当日はタルトの焼きあげと仕上げとプリン。


プリンはね、前日に作ると冷蔵庫に入れておくと撮影時には結露するので


撮影って意味では蒸したての冷蔵庫に入れていないのが理想です。


粗熱が取れて常温程度になってたら生クリームも絞れるしね。


とにかくcottaオリジナルのカトラリー が素敵すぎて作るの楽しかった~♪



こちらは上品でマットな輝きがうっとりな


cotta デザートフォーク(マットゴールド)

cotta デザートスプーン(マットゴールド)


ゴールドシリーズはこれからやってくるクリスマスにピッタリ♪


でもマットで落ち着いた輝きだから普段使いにもいいんだよね~♪




1124ブログ2 


こちらはシックで落ち着いたマットな輝きのブラックシリーズ。


ブラックは都会的な?(笑)語彙が足りないニホンジンな私。


cotta デザートフォーク(マットブラック)

cotta デザートスプーン(マットブラック)


特にデザートフォークがお気に入りすぎて、この華奢な感じがすごくいい!!


ずっと探していたけど、こんな良心的な値段でよくこれができたなんてってびっくり!!


1本でクチポール3本弱買えるかも(笑)



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たくさん出来たらデザートバイキング♪



このプリン瓶に入るスプーンがなかなかなくてやっと手に入れたって感じ。


今までクチポールのデザートスプーンを使ってたけど、


あの丸い可愛いフォルムでは入らないわけ。


これでいつお客様が来てもプリンを出せます(笑)




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めちゃめちゃしっとり焼けたガトーショコラ♪



プリンとガトーショコラはうちの子の3本指に入る大好物。


でもイチジク乗ったタルトは誰も食べませんT▽T


とよみつ姫よ!とよみつ姫!!というわけで私が1人で食べたとさ。


もしやこのお気に入りのブルーグレーの器もうないのかも~~~!


もっと買っておけばよかった。











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 ホットプレートでスフレパケーキレシピUPされました。



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驚異のマシーンバイタミックス




クリスマスのレシピがいっぱい♪




Posted by あいりおー
 
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