Happy Delicious Bakery シュークリーム
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
今話題のトンカ豆でシュークリーム♪
609ブログ



一見普通に見えるシュークリーム。


カスタードと生クリームを混ぜたディプロマットクリームをたっぷり入れています。


今回のシュークリームはちょっと違うんです。



それは何が違うかというとトンカビーンズという今話題の豆を使って


香りを使たシューなんです。


レシピはこちら→ トンカビーンズが甘く香るシュークリーム



トンカ豆って言われてる方がわかるかも。



使い方はバニラビーンズみたいな感じだけど香りが全く違うんです。


芳香性の高い香り成分の『クマリン』を含み、


上品な杏仁やシナモンのような甘い香りを持っています。



香りの感じ方はひとそれぞれなんだけど、


わたしには杏仁豆腐の杏仁とか桜餅の桜の葉のような


少し和や東洋的な神秘的な香りって感じです。


609ブログ3 



使い方はトンカ豆を砕いて、牛乳とか香りをつけたいものと煮出すだけ


煮だしてそのまま少し時間をおくとさらに香りがでていい香りがします。


最近和泉シェフも使ってる雪平鍋18cmがお気に入り。




609ブログ2 



この写真では真っ白だけど本当はカスタードっぽい黄色のクリームです。


香りが甘くていい香りがします。



609ブログ4


美味しくできると誰かにあげたくなっちゃうんだよね~。


トンカ豆気になる方はチェックしてみてくださいね。





 



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Posted by あいりおー
 
[シュークリーム
クリームたっぷりシュークリーム♪
107シュークリーム2

年末に作ったシュークリームでこんにちは^^


レシピはこちら

『クリームたっぷりシュークリーム』


レシピはディプロマットクリームですが、この時は生クリームもトッピング。


やっぱりWクリームは美味しいね~♪


使ったクリームはガトーノイエ22 新しく発売されたばかりのすっきりとした味わいの生クリーム


コンパウンドクリームとは思えないほどミルキーで美味しいです。


107シュークリーム3 



今回は生クリームを入れるのを意識して半分までディプロマットを入れています。


黒いつぶつぶが見えるでしょ?


これはオーガニックバニラビーンズペースト 65gが入っているから♪


さやのバニラを買うと高いし、さやが面倒だけど


容器に入っててすぐ使えるのでめっちゃ便利です。


107シュークリーム


このふりふりが可愛いクリームはこの口金を使っています。
ロシアンボールノズル 472


カップケーキに絞っても可愛いのでお気に入りです。


さてさて私の2019年初お菓子はアイシングクッキーでした。


可愛すぎるのでまた今度(笑)










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[シュークリーム
またまたシュークリーム♪
411シュークリーム3



またまたシュークリームです。( ̄^ ̄)ゞ



シュークリームなら我が子たちも喜んで食べてくれるので消費には困りません(笑)



シュークリームを作ると一気に卵白が3個貯金できるんだよねぇ。



普段は卵白が余るとどっちかっていうと嫌なんだけど



マカロンを作りたいって思った時に冷凍卵白は重宝します。



割りたての卵白はぷりぷりで巷のうわさではマカロン向きではないと。



でも割りたてで作ったこともあったけど、普通に使えたけどさ。



そんなこんなでわざわざシュークリームを作ったわけです。


411シュークリーム 



すっかりシューの時はこの口金はロシアンボールノズル 472


技術がなくても勝手にフリフリに絞れちゃうのが嬉しいよね~♪


オーム乳業 ピュアクリーム40% 1L 使った生クリームはこちら。


42%よりもさらに軽く、35%よりホイップしやすい!


もっとコクが欲しいって方は42%のがいいかも。


411シュークリーム2


自分家用だからってフリフリの幅を実験的に変えたら全部違うってわけ。( ̄^ ̄)ゞ



細かいフリフリのが可愛いってことがわかりました(笑)


イチゴが激的にお安くなってきて、嬉しい反面そろそろ終わりを告げようとしているのがさみしい。



今年は忙しくてイチゴスイーツがいつもよりも作れていないんだけど



それでもイチゴを見たら買いたくなっちゃうよね~。(〃▽〃)



でも今年は「イチゴスイーツ作る時間はあるのかい?」って自分に問いかけます。


「いや、あれとこれをしないといけないからイチゴスイーツは作れないよ」って自分で自分に聞いて自分で答えます(笑)



だいぶ我慢してる2018年春w












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[シュークリーム
クリームもりもりのシュークリーム
403シュー3


こないだ作ったシュークリーム。


これを作った前の日に長女がシュークリーム食べたいってドラックストアで言うから。


買ってあげたらいいのにね(笑)


一応言ったんですよ、買っていいよって。


でも「いや、今日はいいや」って言うから翌日作ったわけですヾ(o´∀`o)ノ



このシュークリーム作るだけで生クリーム大量に使って。


ホールケーキ1台できるんじゃ?ってくらい。


オーム乳業 ピュアクリーム40% 1L 使った生クリームはこちら。


48%ほど濃くなく、35%ほどあっさりしていない中間の味わいでとっても使いやすいです。


オームは基本どれも美味しいんだけど、使いやすい脂肪分でぼそりにくいです^^




403シュー 



このあとにマカロンを大量に作る予定があったのでカスタードで卵黄3個使うのはいつもは躊躇するわけです。


だって卵白が3つも余るって、でもこの時ばかりは大歓迎でした。


軽く卵白10個は使い果たしましたけどね( ̄^ ̄)ゞ


蓋をする前の生クリームがこんな感じ。


そしてここでぜひおすすめしたい口金はロシアンボールノズル 472


抹茶ミルクプリンでも使いましたが、シュークリームにも♪


やっぱこの口金可愛い~~~~!!



403シュー2 



蓋をしてもこの存在感。


私は蓋をスプーンにしてクリームをすくっていただきました^^












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[シュークリーム
明日のLIMIAさんの連載は『クリームたっぷりシュークリーム』
511シュー6



明日のことなんだけど、LIMIAさんの連載の予告を( ̄^ ̄)ゞ


明日は中学の体育祭なんで朝から夕方までいないので今のうちに。


そんな今も午後から高校の部活の保護者会で子ども行事で私は忙しい~ヾ(・∀・)ノ


そんな私が明日紹介するのはシュークリーム。


あちこちに私シュークリームレシピがあるんだけどクリームがチョコだったり


まれの再現の全卵クリームだったり、パリブレストだったり


王道のシンプルなのは実はなかったりして。


なので王道のクリームめっちゃ詰まったシュークリームをご紹介します。



110LIMIA.jpg

511シュー 


とはいえ、このように全く何もついていないシューは焼けず(笑)


なにかつけたくなるんだよねぇ。( ̄^ ̄)ゞ


トッピングはcotta ワッフルシュガー(あられ糖) 250g

cotta 生アーモンドスライス 100g


カリカリとサクサクの食感がプラスされてめっちゃ美味しいです。



511シュー2 


今回はクリームかなり多めに入れています。


511シュー3 



粒々が見えますか?


さやつきバニラもいいけど、めちゃめちゃ高騰しているので


オーガニックバニラビーンズペースト 50g チューブでとっても便利♪


でもオーガニックで香りも抜群です。


511シュー4 



cottaステンレス メッシュコーヒードリッパー cottaさんオリジナルのコーヒードリッパーを


カップに直に(笑)コーヒーを入れました♪


私いつも1杯ごとに淹れるのでいつもコレ。


コーヒーフィルターいらずでコーヒーの風味を逃さず抽出♪


とっても美味しいコーヒーが淹れられます。



511シュー5 



さてさて濃いめのコーヒーが入ったら



511シュー7 



シュークリームの蓋をスプーン代わりにクリームすくっていただきま~す♪


こんな感じのシュークリームを明日の昼前にはUPされていると思います。


私はUPしないのでLIMIAさん任せなのでたぶんそうです(笑)


めっちゃ美味しいのでよかったら明日ごらんください♪









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前回は『抹茶マーブルシフォン』のレシピをUPしました♪



110LIMIA.jpg


私が愛用しまくっているこちらが破格です!!

私は2枚持っててめっちゃいいです!!




Posted by あいりおー
 
[シュークリーム