Happy Delicious Bakery ムース
毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
バニラとフランボワーズのムース
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昨日から西日本で降り続き、あちこちで大きな被害が出てる様子をTVで見ると


一刻も早く雨がやんで被害がこれ以上出ないでほしいと思います。


今日は七夕なのにこんなに雨が降るなんて。


水はないと困るけど、ありすぎると凶器。


神様、早く雨をやませてください!!


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・゜・*


トップの画像のスイーツを作ってた時は晴れてたんだよなぁ~。


このムースはバニラムースが好きって言ってくれたmokoさんを思い浮かべて作ったムースなんだけど


メインがフランボワーズじゃない?ってくらいバニラの影が薄い。。


一番下のグリーンの生地は抹茶生地で本当はカッコよくピスタチオのジェノワーズとか


ジョコンド生地とかにしたいんだけど、なにせピスタチオ高いから使えない。




使ったフランボワーズはこちら


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 私は届いたらすぐに2㎝幅くらいにカットして


冷凍庫で保存しておけば、だいたい使いたい量を取り出せて便利です。

トッピングはデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gこれを愛用しています。


グリーンの生地には京都宇治抹茶パウダー 雅 30g こちらを使用


まだこの画像は冷凍したムースが凍った部分が残ってて表面が冷凍感ありあり。


ムースは冷凍して作ります。


冷凍することでたくさんのお菓子を作れるし、前もって準備できるから安心です。









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Posted by あいりおー
 
[ムース
またまたフランボワーズムース
520ブログ2

セーラちゃんとmokoさんとのリースの会に持参したおやつ。


えっ、今さら?って感じでしょ( ̄^ ̄)ゞ


タルト、ロールときたら、別の食感が欲しいじゃない?


ということでムースに決定。



使ったフランボワーズはこちら


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 私は届いたらすぐに2㎝幅くらいにカットして


冷凍庫で保存しておけば、だいたい使いたい量を取り出せて便利です。

トッピングはデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gこれを愛用しています。


これにcotta ナパージュ (60g×2個)をくぐらせておけば、汁気があまり気になりません。


520ブログ 



もっと書きたいのだけど、時間がないので今日はこの辺でヾ(・∀・)ノ











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[ムース
フランボワーズのムース♪
507ブログ


まさに昨日作ったフランボワーズのムース♪


小さな6㎝セルクルで作ると可愛い♪


ホールもいんだけど、カットしなくていいのが小ぶりなムースのいいところ。


使ったフランボワーズはこちら


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 私は届いたらすぐに2㎝幅くらいにカットして


冷凍庫で保存しておけば、だいたい使いたい量を取り出せて便利です。

トッピングはデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gこれを愛用しています。


これにcotta ナパージュ (60g×2個)をくぐらせておけば、汁気があまり気になりません。




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トッピングされているお花はエディブルフラワーミックス おまかせ ★

白いお花のアリッサムが可愛すぎてたまらん(笑)


507ブログ3 


カット面は撮っていないのだけど、中にはバニラのムースをINしています。


これと全く同じものを明後日のセーラちゃん家にもっていきま~す♪















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[ムース
可愛い「桜香る♪桜ムース」
7コンテンツ

最近ずっと作っていた桜ムース。


レシピはこちら




昔はカップに入れて作る桜ムースだったけど、今回はめっちゃ可愛い桜型のセルクルで作りました~♪


cotta セルクル桜 丸型セルクルやカップで作るよりも断然桜~~~!って感じです(笑)


この桜セルクルのページを見ていただければ、これがムースしか使えないなんてことはなく、


ごはんに使ったり、可愛いクッキーを作ったり、1つで様々なことに使えるのでとっても便利です。


315インスタ 


土台は京都宇治抹茶パウダー 雅 30gを使った抹茶のジェノワーズ。


少ない抹茶量にしたのはこの淡いグリーンを表現したくて。


でも雅を使えばほんの少量でも抹茶の風味は十分感じられます。


ベースは山眞産業 桜あん(国産原料)250g



なので羊羹のような口当たりがもっとなめらかになった感じ?



山眞産業 桜花蜜漬シロップ入 100gの花が生地の中に入っていて、



トップはcotta ナパージュ (60g×2個)とシロップの色を使って淡いピンクを表現しました。




315インスタ2 



ここでも桜のドライがまた活躍しています^^


手作り和菓子工房 日本の花・桜(桜花塩漬)30g


この桜の花が一番可愛くてきれい♪


そして桜がどこでも開花していないのにもう桜商品がoff !!






そして桜型セルクルはこちら






レシピはこの桜セルクル4つ分のレシピになっています。


よかったらチェックしてみてくださいね。











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[ムース
バレンタインだからチョコムース♪
211チョコムース


今日でバレンタインが終わってしまうことがとってもさみしい私。


お菓子作り大好きさんにとってお菓子3大イベントの


ハロウィン、クリスマス、バレンタインの3大イベントが今日で終わりですよ~。。。


なんてさみしいんだろ( ノД`)


これからは細々とお菓子作りを楽しみたいと思います(笑)


そんなバレンタイン当日、うちの旦那さんは出張で東京へ1週間留守なので


ひゃっほ~い!って羽を伸ばそうかと(笑)


子供たちはダイエットとか言ってごはん少な目でとか、いらないとか言うからさ


なんなら夕飯作らんでいいかな?なんて。


そんな我が家のバレンタインは1日前倒しでこのムースを。


といってもこれお仕事で作ったので余りをバレンタイン用にしたわけです(〃▽〃)


でもこれ超美味しいからいいのだ♪


211チョコムース2 



このムースフィルムを使えば型だし不要だし、セルクルもってなくてもできちゃうから超おすすめ♪

ムースフィル(テープ付)200幅×50高


ベースのチョコはこれ cotta アラベスク・ノワール58(ビター)300g

生クリームは美味しいものを使いたいよね~。


だからこれ オーム乳業 純生クリーム48% 200ml★


トッピングはイチゴと デルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500g

本当は生のフランボワーズが欲しいけど、少量で高いんだも~ん><


冷凍フランボワーズといえども形もよくて、cotta ナパージュ (60g×2個) 


ナパージュに凍ったままくぐらせたらとってもきれいです。


211チョコムース3 



飾りのくるくるチョコもちゃんと作って。


でもテンパリングは面倒なので、こういう時は ルセーラ ミルクチョコ(コーティング用) 300g


このルセーラに限る♪飾り程度に最小量のテンパリングって100gも溶かしたくないじゃない?


ルセーラなら必要なだけ溶かして使えるのが便利です。


我が家の子供たちの友チョコはこの週末から始まるらしいです(//>ω<)


ただいま試験真っただ中~。












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