Happy Delicious Bakery ムース
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
シャインマスカットのチーズムース
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最近作ったシャインマスカットのチーズムース。



上下にジェノワーズ、間はクリームチーズを使い、レモンの果皮や果汁を入れたさわやかムースです。



イメージとしてはフレジェみたいに側面をマスカットのドット。



こういうのを作る時って金属のセルクルだとちゃんと隙間が埋まってるのかわからないじゃない?


そんな時に便利なのがムースフィル(テープ付)200幅×50高


このムースフィルムがめっちゃ便利です。


型がなくてもいいし、生地のバランスが見えるってのが最高にいいです。


ケーキをこのトレーゴールドトレー 丸 TK-78 チェーン柄 に乗せたら


お店で買ってきた?って言われること間違いなし(笑)


使った粉は今回初めましてのcotta 薄力粉 Cブラン 1kg



口どけの良さとはかなく消えていくもろさがジェノワーズやロールケーキにもぴったりです。


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スポンジは丁寧に丁寧に作ってますが、アシスタントのおかげ。

Bosch コンパクトキッチンマシン


私の協力なアシスタントさんは文句も言わずしっかり働いてくれるボッシュ!


ボッシュを使うと両手があくので別の作業もできるのが最大の魅力!!

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このきめ細かい泡立て!!!


これは手立てじゃ無理だし、ハンドミキサーだとどのくらかかるかな?



画像1G 



いい感じ~!



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スポンジが上手にできたらもうお菓子は9割できたようなもの(笑)



そんな私のお菓子作りと相棒ボッシュのことを語らせていただきました。





お値段もそこそこ悩むし、大きさや使い勝手とかちょっと気になってる方も多いと思います。



私がどんなところを気に入って、どうやって使っているか


語っていますのでよかったらご覧くださいね。










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ぜひ今年のハロウィンレシピに迷ったらチェックしてみてくださいね。



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Posted by あいりおー
 
[ムース
フランボワーズムースがいっぱい♪



最近作ったたくさんのフランボワーズムース。


こんなにたくさん作る時は丸セルクルでは対応できないのでこれが便利


ムースフィル(テープ付)200幅×50高


まず何個でも作れるし、型から外す手間がないし、きれいにできる♪


私がいつも使うフルーツピューレは便利なこれ


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ加糖10% 250g


ちょうど今20%offになっていて買い時です♪


ムース作ったら型出し不要でそのままゴールドトレー 丸 TK-78 チェーン柄 このトレーに入れるだけ。



お店で買ってきたの?って言われること間違いなし(笑)


フランボワーズムース 



よ~~く見るとピックがノエル ピック ノエル 金


クリスマスの撮影のために作ったからです。


生クリームはもちろんこれ オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L


真っ白でミルクの味が濃くて、もうお気に入りです♪


813IG2.jpg 



やっぱ生のフランボワーズはつぶつぶ感がいいわ~♪



撮影が終わったらお友達にもお裾分けして食べてもらいました^^












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Posted by あいりおー
 
[ムース
バニラとフランボワーズのムース
630IG.jpg


昨日から西日本で降り続き、あちこちで大きな被害が出てる様子をTVで見ると


一刻も早く雨がやんで被害がこれ以上出ないでほしいと思います。


今日は七夕なのにこんなに雨が降るなんて。


水はないと困るけど、ありすぎると凶器。


神様、早く雨をやませてください!!


*・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・☆・゜・*:.。.:*・☆・゜・*:.。.*.。.:*・゜・*


トップの画像のスイーツを作ってた時は晴れてたんだよなぁ~。


このムースはバニラムースが好きって言ってくれたmokoさんを思い浮かべて作ったムースなんだけど


メインがフランボワーズじゃない?ってくらいバニラの影が薄い。。


一番下のグリーンの生地は抹茶生地で本当はカッコよくピスタチオのジェノワーズとか


ジョコンド生地とかにしたいんだけど、なにせピスタチオ高いから使えない。




使ったフランボワーズはこちら


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 私は届いたらすぐに2㎝幅くらいにカットして


冷凍庫で保存しておけば、だいたい使いたい量を取り出せて便利です。

トッピングはデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gこれを愛用しています。


グリーンの生地には京都宇治抹茶パウダー 雅 30g こちらを使用


まだこの画像は冷凍したムースが凍った部分が残ってて表面が冷凍感ありあり。


ムースは冷凍して作ります。


冷凍することでたくさんのお菓子を作れるし、前もって準備できるから安心です。









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[ムース
またまたフランボワーズムース
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セーラちゃんとmokoさんとのリースの会に持参したおやつ。


えっ、今さら?って感じでしょ( ̄^ ̄)ゞ


タルト、ロールときたら、別の食感が欲しいじゃない?


ということでムースに決定。



使ったフランボワーズはこちら


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 私は届いたらすぐに2㎝幅くらいにカットして


冷凍庫で保存しておけば、だいたい使いたい量を取り出せて便利です。

トッピングはデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gこれを愛用しています。


これにcotta ナパージュ (60g×2個)をくぐらせておけば、汁気があまり気になりません。


520ブログ 



もっと書きたいのだけど、時間がないので今日はこの辺でヾ(・∀・)ノ











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[ムース
フランボワーズのムース♪
507ブログ


まさに昨日作ったフランボワーズのムース♪


小さな6㎝セルクルで作ると可愛い♪


ホールもいんだけど、カットしなくていいのが小ぶりなムースのいいところ。


使ったフランボワーズはこちら


ラ・フルティエール ラズベリーピューレ 私は届いたらすぐに2㎝幅くらいにカットして


冷凍庫で保存しておけば、だいたい使いたい量を取り出せて便利です。

トッピングはデルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500gこれを愛用しています。


これにcotta ナパージュ (60g×2個)をくぐらせておけば、汁気があまり気になりません。




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トッピングされているお花はエディブルフラワーミックス おまかせ ★

白いお花のアリッサムが可愛すぎてたまらん(笑)


507ブログ3 


カット面は撮っていないのだけど、中にはバニラのムースをINしています。


これと全く同じものを明後日のセーラちゃん家にもっていきま~す♪















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