Happy Delicious Bakery タルト
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
こうご期待のタルト型
826タルト


季節が全く分からないタルトでこんばんは^^


秋の素材の巨峰とシャインマスカットは今時期わかるけど


なぜ故イチゴ?


お仕事で使った余りたった2個を使いました♪


やっぱイチゴ最強~って思っちゃった。


でも今日の最強はこのタルト型なんです。


和泉光一シェフ監修 cotta シルフォーム タルト型(8個取) こちらでおなじみのシルフォームが


舟形の楕円系になって発売予定!


絶賛開発中のタルト型を使わせていただきました。



めちゃめちゃいい~~~~~!!



826タルト3 



これ軽めの空焼き。


もちろん今回も裏も表も使えます。


しかもこれ専用の抜型まで発売予定だからもう無敵です。


よくこういうカップタルト売ってるじゃない?それみたいな出来栄えです。


味はもちろん材料にこだわって手作りした方が断然美味しいしね!


826タルト2 



今回は生クリームじゃなくて、ホワイトチョコチーズクリームなんです。


イメージとしてはチョコチーズケーキみたいな感じ。


ただいま大特価の北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g なんと税抜き590円ですよ~!


フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール サブレやタルトにはエクリチュールって決めてます。



cottaオリジナル ベルギー産チョコレート ホワイト29 200g 癖がないホワイトチョコレート


オーム乳業 ピュアクリーム42% 扱いやすくてミルキーな生クリーム。


森永乳業 クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g ちょっとした使わないからこれにしました。


生クリームだけよりもぼそりにくくて絞りやすかった。


早く発売になってみなさんに使ってほしい~って思う私のヒット商品でした♪











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Posted by あいりおー
 
[タルト
大好きオレンジクランブルタルト♪
730ブログ2


夏でも美味しい、何度も食べたいタルトとして今年も絶賛焼いてます♪


これは先日お客様が来てくれたときに焼いたものです。


その方には何度か食べてもらってるタルトですが、


お土産にも持って帰ってほしかったので焼きっぱなしのタルトしかないって思って。


本当は今が旬なブルーベリーのクリームもりもりのタルトも食べてもらいたかったけど


3時間の道のりには耐えられないだろうということでね。


そういう意味ではこのオレンジタルトは味、持ち運びにも自信を持ってお出しします。


冷えたタルトも美味しいんだよね~。


730ブログ 



これは焼く前に姿。


これだけでも可愛い~~♪


タルトの材料はこちら



大好きなグランベル オレンジスライス 4号缶は冷凍もできるので超優秀です。


cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


これでサクサクタルトは約束されたようなもの。


できたら当日中に食べるのがおすすめ。


やっぱりタルトってこのサクサクの食感が命かな~って。


730ブログ3 




最近はお気に入りのブラウンシュガー で仕込むクランブルでしか作っていません。


ブラウンシュガーってなんでこんなに美味しいんだ?って何度作っても感動しています♪


よかったらこちら作ってみてくださいね。











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[タルト
ブルーベリータルト♪
701インスタ

今年もこの季節がやってきました♪


このホールのこの形のブルーベリータルトはこの時期だけのタルト。


6,7月頃しか食べられないなんてイチゴよりもむしろ贅沢なタルトではないでしょうか?


でもこのタルトをうちのおやつに焼くことは絶対ない(笑)


こういうスイーツはお客様用と決まっている。( ̄^ ̄)ゞ


もしこれを家用に作ったら、「本当に食べていいの?」って念を押されるだろうね。


で、今回はこれはセーラちゃんとmokoさんとのお楽しみ会のおやつ用デザートです。


おやつその1。


最近はタルトリングとシルパンのセットが一番美味しいと思ってます。


やっぱりシルパンを使った方がサクサクだから♪


私シルパン3サイズもってて、っこういう丸型だけ1つを焼く時はこれ使ってます。


cotta シルパン(径260)ターンテーブル用がとっても便利♪


今回は余った生地でミニタルトも作ったのでそういう時は



cotta シルパン(240×360)


701インスタ2 


そしてこれがミニサイズの6㎝タルト。


これにもちゃんとカスタードがセンターに絞ってあって、周りを生クリームで1周してます。


タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


これでサクサクタルトは約束されたようなもの。


いよいよ生クリームがボソりやすい季節がやってきてしまった~。。


今日は可愛いデコレーションケーキを作りました。


それはまた今度♪










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[タルト
季節のタルト♪
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2日くらい前に焼いたタルト♪タルト大好き~!!


今はブルーベリーとサクランボが旬でこの青と赤のコントラストが好き♪


イチゴももちろん好きだけど、もっと短い期間しか楽しめないブルーベリーとサクランボ。


私は国産サクランボよりもアメリカンチェリーの濃い赤が好きです。


アメチェのが甘い確率高いしね。


モリモリ盛のタルトと最近お気に入りが


カスタードの周りを6切りでぐるっと絞るのがツボ。



610タルト 



このタルトは先週くらいに作ったやつ。


ぎりぎりイチゴがあって幻の3つ子タルト。


610taruto.jpg 



大元はこっちでこれはこの立派なブルーベリーをくれたお友達へ。


おうちのお庭でこんな立派なブルーベリーがなるなんてびっくり!!


めっちゃ甘くておいしかった~。



タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


これでサクサクタルトは約束されたようなもの。


615taruto.jpg



ここで使ったピックはこれ ピック Wホームメイドスィーツシルバー


このピックは自分で自由自在にくねっと曲げたりもできるんだけど


この日はシャープなイメージにしたかったのであえてまっすぐ。


今年もこのタルトが作れて幸せ~♪










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Posted by あいりおー
 
[タルト
手土産は『オレタル』



セーラちゃん、mokoさんとのリースの会で私はスイーツ担当だったので


一つ目は『くまカロン』でしたが、2つ目は『オレタル』


私がオレタルオレタル言うけど、『オレンジのタルト』のことです。


大好きなグランベル オレンジスライス 4号缶を使ったタルトのことなんです。


タルトの材料はこちら



cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサク生地にはこれ。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kgを入れるとコクが出る♪


バターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g


これでサクサクタルトは約束されたようなもの。



509oretaru.jpg 


今回もお気に入りのブラウンシュガー で仕込むクランブル。


これがいつもよりもさらにコクがあって美味しいんです。


これを2つ目としてもっていきました^^







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