Happy Delicious Bakery タルト
FC2ブログ
毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
ブルーベリーのスペシャルタルト♪



先日お友達のMちゃんがお誕生日を迎えた際に作ったブルーベリーのタルト♪



毎年お祝いさせてもらうのだけど、なにせ気温の高い7月。



ケーキをナッペしたらオオゴトになりそうな予感しかないので毎年8割の確率でタルトです。



タルトだって生地の敷き込みが暑いとダレてしまうのだけど、ナッペよりはまだまし。



そして7月はブルーベリーが旬なのでそれを使って♪



Mちゃんは生クリーム大好きなのでモリモリの生クリームをたっぷり絞って。



716taruto.jpg 



これだけ見るとちょっと気持ち悪い?(笑)



タルトの組み立てはタルト生地にダマンドにブルーベリーを入れて焼きあげ



冷めたタルトにディプロマットを薄く絞って、スポンジ、またディプロマットクリーム



その山のようになった層を隠すべくシャンティ―をポンポン絞り。


シャンティ―にはオーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★+コンデンスミルク 480g



このクリームと練乳の組み合わせは最強!




タルト生地にはcotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg 


+


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg




これでサクサクでコクがある仕上がりに。



これもテッパンの組み合わせ♪


716taruto3.jpg 




この日はとっておきのケーキトレーペットトレー金 5号に乗せてゴージャスに(笑)




ホワイトデコNC L5寸H130(トレーなし) こちらに入れてプレゼント。




かならずお誕生日ケーキに添えるのがこれMTスティックキャンドル ゴールド






このピックをつけたらいい感じ♪



Mちゃんおたんじょうびおめでとう♪















ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

こちらもお願いします♪







オフィシャルパートナーとして活動しています。



私のインスタ
Instagram



よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。




スポンサーサイト



Posted by あいりおー
 
[タルト
大粒ブルーベリーで美味しいタルト♪
707ブログ2

昨日作った「ブルーベリーのタルト」



レシピ元はこちら→ バースデーフルーツタルト




レシピでは生クリームを全面に絞っているけど、今回はブルーベリーをたくさんいただいたので。



センターにたっぷり乗せて♪



USハイブッシュブルーベリー協会×フーディ―テーブル」の


モニターコラボ広告企画に参加させていただきました♪

アメリカ産フレッシュブルーベリーをモニタープレゼントしていただいたので


たっぷり乗せてもまだある~って嬉しさ♪

707ブログ 


なのでダマンドにも生のブルーベリーを入れて焼きあげ


707ブログ4 


ディプロマットクリームをたっぷり絞って、その周りを生クリームで覆い


センターにたっぷり乗せると美味しいけどカットは難しい(笑)


なんと悩ましい問題。


707ブログ5 


全部カットして半分はお友達へお裾分け。


タルトって焼いた日が一番美味しいので食べきれない分を残してもね。


まだブルーベリーがあるので次は何を作ろうかな~。







ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

こちらもお願いします♪







オフィシャルパートナーとして活動しています。



私のインスタ
Instagram



よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。



Posted by あいりおー
 
[タルト
大好きすぎるオレンジクランブルタルト
625ブログ4


昨日は恒例のセーラちゃんとmokoさんとのお楽しみ会。



お楽しみ会と言えば、スイーツでしょ~。



今回は張り切って4種作りました。



そのうちの1つがこのオレンジタルト。



夏になると無性に食べたくなる大好きなタルト。


大好きすぎて常備している缶詰を使って。


グランベル オレンジスライス 4号缶


これは本当におすすめ!


スライスは全てきれいだし、皮洗って、ゆでこぼしてとかそういう手間なしに


缶を開けたらすぐ使えるってすごくないですか?


優秀すぎて大好きなオレンジ缶です。




625ブログ 



最近はもうタルトリングが一番好きです。


だって、底にダイレクトに火が入るし、cotta シルパン(径260)を使えばピケもいらないしサクサク。



このタルトのもう1tのポイントがこのクランブルです。


レシピでは白い砂糖だけど、ブラウンシュガーを使ったクラウンブルはそれだけで味わい深い



625ブログ2 



焼きあがるとこんな感じ。


もう部屋中オレンジのいい香り♪



625ブログ3


今回はこれでもか~ってたくさんのクランブルを欲張って乗せてみました。


プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg が大好きで少量忍ばせていいます。


cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kgサクサクの仕上げたいタルトはこれが好き♪



今日ここで使った材料は

このセールで私一押しのアイテムとしてセール中です。






よかったらこちらもチェックしてみてくださいね。













ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

こちらもお願いします♪







オフィシャルパートナーとして活動しています。



職人技が光る焼き型

​↓



私のインスタ
Instagram



よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。

Posted by あいりおー
 
[タルト
美味しいサクサクベリーのタルト


最近焼いた希少なタルト。


何が希少かって?それは苺とサクランボとブルーベリーが奇跡のコラボをしているから。


今時期しかないサクランボと終わったと思った苺と


まだ先の夏のブルーベリーが同時に揃ったこと。



まず6月に苺ないでしょ~。そして夏の国産ブルーベリーが出てきて早いでしょ~。



6月から出始めるサクランボとこれは買うしかないって3つそろえました。



たぶんケーキ屋さんでタルト2個くらい買った方が安いと思うけど(笑)



お菓子作りブロガーは滅多にお店のスイーツ買わないから作っちゃうよね~。



後ろにぼんやり見えていつ器はいつかご紹介したいと思います♪



609ig2.jpg 




今日のタルトは側面の焼き色がいい感じ。


いつも焼き色濃かったなぁ~って思うから。


でもこの気温でしょ~、タルトの敷き込みがめっちゃ困難になってきました。


まだ大きいタルトなら敷きやすいと思うけど


ミニタルトは冬でも苦手なのに、すぐ生地がダレちゃうこの季節は大変。


でもこの可愛いサイズが好きなんです。


サクサクタルト作るのにおすすめで自分が超お気に入りなのは


やっぱりこの粉エクリチュールです。


サックサク!そしてそれを助けてくれるのはやっぱりシルパン


だから底がないタルトリングが好きなんです。



609ig.jpg 



私赤と青のコントラストが大好きで


まさにブルーベリーとイチゴやチェリーの赤が映える♪


ここに使っているカスタードは卵黄1個分と少ない量でメンドーって思ったけど


やっぱりタルトにはカスタードいるでしょ~。


なかなかやり切った満足できるタルトができました。


それなのにうちの長女は1つも食べませんでした。


「アイス食べたい~い、ない?」


「タルトあるけど?」「いいや」って。


うちの子には全くどれを作っても人気ないのね~。。









ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

こちらもお願いします♪







オフィシャルパートナーとして活動しています。



私のインスタ
Instagram



よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。










Posted by あいりおー
 
[タルト
最後の苺とサクランボのタルト♪
530ブログ


楽天ブログでは書いたのだけど、セーラちゃんとmokoさんとのお楽しみ会で作ったタルト。



正確にはお楽しみ会で食べるデザートとして。



スーパーでもう最後なんじゃないか?って苺を発見してもちろん買い。



そしてまだまだ出始めのアメチェも発見!



この苺とサクランボが奇跡のコラボができるのが今しかない!



これは両方買って作らねばってことで迷わずこのタルトに。




530ブログ3 



地味にクランブルタルトで最初からセンターにクランブルは置かずに焼いて


真ん中にディプロマットクリームを置いてそこへフルーツモリモリ。



粉はやっぱりエクリチュールを使ったからサックサク♪



エクリチュールの在庫がないと不安で仕方ないです(笑)



コクも欲しいからプレミアムアーモンド皮むきパウダーも入れています



1kgも入っているけど、わたしはあっという間になくなります。



最近はパーシャルに入れて冷凍と冷蔵のはざまに置いて保存しています♪













ブログランキングに参加しています♪

1日1回クリックしていただけると嬉しいです。

こちらもお願いします♪







オフィシャルパートナーとして活動しています。



私のインスタ
Instagram



よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。



Posted by あいりおー
 
[タルト