Happy Delicious Bakery
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
カルピス特選無塩バターで『シンプルバターケーキ』
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今まで何度もパウンドケーキを作ってきましたが、これ究極w


シロップ打たなくてもとっても美味しいシンプルなバターケーキ。


何を使って作ったかというと、


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カルピス特選バター 食塩不使用 


憧れのカルピスバターの中でも特選です!!


​​cottaさんで最近お取り扱いが始まりました~♪​​​​
​​乳酸菌飲料カルピスをつくる工程で、生乳から乳脂肪を分離する時にできる
脂肪分(クリーム分)からうまれたのが始まり。
限られた量しか生産されず、その稀少性から「幻のバター」と呼ばれています。
これ聞いたら美味しさ増し増しですが、本当にミルキーで美味しいバターです。

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見たこともないくらい真っ白!


正解は超シンプルなバターケーキです。

いわゆるバニラパウンドです。

これはバターの美味しさが口の中に広がる美味しさです。

レシピはcottaさんにあります。


​​『シンプルバターケーキ』​​​

良かったらごらんください♪

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パウンドケーキのポイントは22~23度くらいのバターとグラニュー糖にたっぷり空気を含ませて


同じくらいの温度の卵を少しずつ、焦らず乳化してから次の卵を入れて撹拌すること。


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この乳化が失敗すると口どけやキメが変わってきます。


卵を入れるタイミグはボウルの中でバターがするすると滑るように動く時はまだ卵と混ざってません。


ボウルにバターがちゃんと卵と乳化してくっついているところで次の卵を入れます。















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カルピス特選バターの美味しさを味わうのに究極にシンプルでとっても美味しいケーキだと思います。


美味しくできたらプレゼントしたくなるのが私。




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最近見つけたこれが激かわ♪

cotta ペーパータグ 70cm紙紐付き (5枚入) 


普通の白い箱もこのタグ付けたらおっしゃれ~度が増し増し!



このシリーズでシールも出てほしい~~~~!


この声cottaさんに届け♪










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Posted by あいりおー
 
[パウンドケーキ
オレンジガトーショコラ



先日丸型で焼いた『オレンジのガトーショコラ』をスクエアで焼いてみました。



丸型もかわいかったけどー、スクエアで焼いても可愛いかな~って。


丸よりもスクエアのが切り分けしやすいかな?と思ったのも1つ。



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焼く前はこの姿。



これは絶対可愛い~って思ったんだけど。。。。



一からオレンジを煮るのは手間なので便利なこちらを使っています。




グランベル オレンジスライス 4号缶 



これキレイな形で美味しいんですよね~。




使ったチョコはこちら→
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g


​​
コスパ最高で美味しいチョコです。



使ったココアはちょっと贅沢にいい香りのこちら


cotta ヴァローナ カカオパウダー 200g



ココアはこれを使うと香り、味わいと満足できるものができます。




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あれ?なんか違うぞ(笑)


パウンドケーキとかもそうだけど、真ん中が盛り上がっちゃって。。。


なんか不細工~。。。


このままの形で焼けないだろうか?


どうしてもずれちゃう。。。


どうせ膨らんでしまうなら全部カットしないオレンジを乗せるか。



809ig2_202208091806553d7.png



こんな感じで9等分しようと思って。



809ig3_20220809180657f29.png



断面しっとり伝わりますか?



これは混ぜるだけなのに超美味しいです。




オレンジの乗せ方をまだ迷ってみようと思います。






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Posted by あいりおー
 
[チョコレート
夏休みに簡単フルーツゼリー
808ブログ


夏休みも半分くらい終わったところでしょうか。


お子さんが小さいと朝ご飯食べたと思ったら、もう昼ごはん。



そしてもうおやつの時間!なんて忙しい日々を送っていらっしゃることでしょう。



そんな忙しい夏休みに冷たい簡単おやつはいかがでしょうか?



レシピ動画をインスタにUPしました。



動画撮ってると、同時に静止画って撮れない。。。




動画をスクショしたら画像が粗くて。。



なので工程写真はないのだけど^^;


インスタ見たら早いです。



Instagram





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夏でもすぐ固まるcotta パールアガー8 100gを使ったフルーツゼリーです。




インスタにあげるレシピは


あまりこだわりの材料とかってわけにはいきません(笑)



スーパーで手に入る身近な素材。



最近はアガーも売ってるしね。



ここでは文字だけだけど作り方を。




アガーdeフルーツゼリー

140g入るカップIKシックスツイスト6個分

材料

・パールアガー・・・15

・細目グラニュー糖・・・60

・水・・・150

・いろはす桃・・・350

・レモン果汁・・・5

・缶詰やカットフルーツ・・・180

 

下準備

 

・アガーに使う「いろはす桃」はレンジで少し温めて35度~40度ほどにしておく

・フルーツはカットしておく

 

作り方

1、アガーとグラニュー糖をあらかじめ一緒に混ぜあわせておく。

※アガーはグラニュー糖と合わせておくとダマになりにくいです

 


2
、鍋に水といろはす桃を分量中の150gを入れ、

アガーとグラニュー糖を混ぜたものを少しずつ混ぜながら加える。
※残りの200gのいろはすはあとで加えます。

 

3、ダマなく混ざったら、鍋を火にかけ中火にかけ軽く沸騰したら(90度)
さらに1分ほど加熱してアガーをしっかり溶かして火を止める。

 

4、アガーが溶けた鍋にあらかじめ温めて35~40度程度においたいろはす桃とレモン果汁を入れて混ぜ合わせます。
※冷たい液体を加えるとすぐダマに固まってうまくできません。

 

5、鍋ごと氷水につけて40度くらいまで粗熱を取る。

 

6、カップにフルーツを等分に入れ、ゼリー液を注ぎ

冷蔵庫でしっかり冷やす。


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とっても簡単で美味しいのでよかったら作ってみてくださいね。




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Posted by あいりおー
 
[冷菓
簡単マフィン♪


午前中に焼いたクリチとフルーツのマフィン♪



この型がちょうどいいんです。


cottaオリジナルマフィン型(6個取)


グラシンケース白 9F (200枚入)







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これらを入れて軽くローストしたナッツを入れて焼成。






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cottaさんのケーキクーラーがぐらつかないさらにパワーアップしてリニューアルしました。


丈夫になって可愛いです♪




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材料をどんどん混ぜて焼くだけ。


オイルだけだとコクが欲しいかな~って思うのでバターも少し入れてます。



もちろんオイルのみでもOK




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めちゃめちゃふわふわにできました♪

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Posted by あいりおー
 
[焼き菓子
暑い日にのど越し最高の『水信玄餅風』




せっかく7月から毎日更新してきたのだから、ここでサボるわけには~~。。


って出てきました。こんな夜にw



今日はこれをずっと動画撮影してて、1日が終わってしまった。。



本来は超超超簡単であっという間にできちゃうんです。



作業は本当にあっという間。



ただ私が動画撮影に慣れていない、そして編集が苦手それが時間がかかった要因。


そしてスマホ用の三脚がポンコツすぎて、一眼レフの動画も使ったりと



その一眼のデータをスマホに取り込むのに時間がかかって(笑)



なにやってんだよ~ってくだらない時間をすごしました^^;




せっかくこの『水信玄餅風』作っている動画にしたので


今日のインスタ見てみてください。w

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Posted by あいりおー
 
[和菓子