Happy Delicious Bakery
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
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私がcottaさんmelikeyに載せているレシピ集です。
いつも使用している材料はcottaさんで購入しています。
バレンタインにおすすめレシピ♪
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今日作りたてほやほやの『マンディアン』


vivianさんのレシピを参考に私はドットに挑戦。


挑戦というほどでもなく、ただ2色のうち1色をドットにしただけ。


vivianさんのマンディアンが可愛くて見たときからキュンキュンして私もまねっこして。


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こんなカラフルなトレーに溶かしたチョコを長し、お好みのトッピングをするだけ。


作りながらどんなデザインにしようかな~なんて考えながら作るのも楽しいです♪



マンディアンで使う材料や道具はこちらに詳しく乗ってるので私もそこからチョイス!






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ナッツの王道タイプ。


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今回多用している超超お気に入りの材料があります。


cotta フリーズドライ・フレーズホール 15g これ前から欲しかったけど


大容量しかなかったのが少量サイズで発売されてる~~~~!


案の定可愛いすぎた!!



cotta フリーズドライ ストロベリーピース 20g こっちはダイスタイプで角切りされたドライ。


これもいい仕事してくれます♪


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可愛くできたらラッピング♪


今回マンディアンにぴったりサイズのcotta クラフトギフトケース を使っています。


そしてお好みのリボンをかけたらもうプロ仕様♪


3種のリボンをかけたら、一番上のリボンはもう廃盤でした^^;


真ん中はレイヤーストライプ30 ローズピンク

一番下はラティス #2 ローズ ダブルリボン結びにしてみました。


可愛いものから世の中売り切れてしまうので気になる方はお早目に♪













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Posted by あいりおー
 
[チョコレート
カップティラミス
​​​​​​​​
ちょっと前に作ったティラミス♪

私がまだ相当若かったころ、イタリアンでデザートにティラミスなんて知らないデザートが出てきて

なんじゃこの美味しいデザートは~~!って驚いた記憶が。

1990年らしいです。ぽっ

そんなティラミスが今やおうちで手軽に食べられる時代。

美味しく手軽に作りたいですよね。

あの頃はまさか家でティラミスができるとは思ってなかったです。

レシピはこちら


『カップティラミス』





今回使ったのは手に入りにくいマスカルポーネじゃなくて

Q・B・Bクリームチーズ 250g


​​​​​使い切りができる250g入りでレシピももちろん使い切り。


とってもなめらかで穏やかな酸味とコクが美味しいクリームチーズです。


やっぱり材料が美味しいっていうのは美味しいの近道です。


しかもただいま大特価です。






これから来るバレンタインにもピッタリなのでこんな感じで可愛く箱に入れて


プレゼントもおすすめ。

ラッピングに使ったものはこちらにあります。


カップティラミスのラッピング
​​​
よかったらチェックしてみてくださいね。

まだまだ美味しいクリームチーズを使ったレシピが満載です。
















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[ムース
新しい味のパウンドケーキ試作中~。
116ブログ



今絶賛パウンドケーキの試作中。


味はチョコパウンドとキャラメルマーブルパウンド。


マーブルの方はキャラメルの水分があってなのか?あまりモリっと焼きあがらず平行な感じ(笑)


あとキャラメルが多いかな~って思ったので次回はキャラメルを少し減らそうか?


あと砂糖は5g減らそうか?マーブルの方法を変えようか?


マーブルって呼べない「マーブ・・」で終わった感じでしょ。


116ブログ4 



こっちはチョコパウンド。


チョコの方はいい感じに焼けたのでこれは変更なしで、使いたい型に合わせて仕込もうかな~。


本当はこれが使いたいんです。


小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型


でも大人気すぎてただいま品切れだそうで、再入荷を心待ちにしています。


パウンドケーキに欠かせないバターが大特価!




116ブログ3 


たぶん飲み物いらないパウンドケーキ(笑)


なかなかしっとり焼けました♪



早くるみ先生のパウンド型欲しい~~~!










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[パウンドケーキ
こだわりすぎて迷い中のフロランタン
114ブログ


最近よくフロランタンを焼くのですが、毎回迷いが出てます。


何を迷うかって最初はクッキーの厚みに迷って、今は6㎜としました。


次に迷ってるのはサブレの下焼きを何度で何分焼くか?


そしてヌガーを乗せて何度で何分焼くか?


問題なのはヌガーがカリっとなるのが目的なのでヌガーを乗せてから長めに焼きたい。


そうするとサブレはわりと軽めに焼いた方がいいか?


ヌガーの量も生地に対してたぶん私のは少ないの。


でも多いと焼きあがった時にまだキャラメルっぽいのが嫌だしなぁ~。


それを思いながら焼くと焼くたびにあれこれ温度と時間を変えるから


結果は同じになっても焼き時間と温度がどれがいいかわからなくなるんですよ^^;


ヌガーを乗せてから温度高めで短い方がいいのか、


温度低めで長めに焼くか?


いろんな人のフロランタンレシピも見てみるけどみんなバラバラ(笑)


まだまだ迷いそうです。


114ブログ2


フロランタンの材料は


cotta フランス産小麦100%使用薄力粉 エクリチュール 1kg   クッキーとタルトにはこれ。


北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g バターはこれ。

 
プレミアムアーモンド皮むきパウダー 1kg アーモンドパウダーを入れるとコクが出ます。




ヌガーには

オーム乳業 ピュアクリーム42% 1L★ 

梅屋ハネー アルゼンチン産純粋はちみつ 500g

cotta 生アーモンドスライス 100g

cotta 細目グラニュー糖 1kg



フロランタンはクッキーを下焼きする時は


マトファー×cotta シルパン 380×290 シルパンでさくっとさせて



ヌガーを乗せてからはcotta シルパット(240×360) で焼いています。




114ブログ3 



私は4㎝角にカットして食べても罪悪感がないでしょ?(笑)


個包装して、PCで作ったシールを貼ってみました^^


なかなか可愛いかも♪











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[焼き菓子
アイシングクッキー♪



今日はパンじゃなくて、アイシングクッキー♪

いったいいつぶりに作っただろう?ってくらい作ってませんでしたが(笑)

いつだったかさかのぼると『マリーンなアイシングクッキー』が最後でした。


723burogu3.jpg


そして時は流れ2019年冬ぽっ


やっぱりアイシングクッキーはめっちゃ楽しいです。


たま~~~にしか作らないから上達してないんだけど


出来上がった時の達成感は半端ないです(笑)






今回なんでアイシングクッキーを作ったかというとcottaさんのアイシングクッキー特集が


新しい項目ができたから~♪


ここでふんだんに使っているバラの描き方とか、


くまちゃの毛並みの毛の作り方とか、トッピングのこととか


竹炭パウダーを使って黒を作る方法とか


あと今回みたいなワントーン色を落として落ち着いた仕上がりにする方法など


盛りだくさんで追加されています。




こういうカラフルでポップなのも可愛いけど、今回の落ち着いてるでしょ?(笑)






今回アイシングを久々にしてみて、やりたいことが増えました。


ペイントをやってみたいなぁ~って。


アイシングクッキーの技術やデザインって本当に無限大。


そのアイディアがわくか湧かないかは自分次第だけど。






こんなレースっぽい布あるよね?


結構可愛い布はいいのかな~って思います。







このくまちゃんは迷って失敗系(笑)


右側のドットはちょっと鮮やかすぎたな。


くまもピンクにするべきだったか?


パッチワーク風ベア。


とにかくcottaさんのアイシングのページは見たい項目ごとに分かれているので


知りたい情報だけ見られるのが便利です。


今年はアイシングに挑戦してみようかなって思っている方はぜひチェックしてみてくださいね♪









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[アイシングクッキー