Happy Delicious Bakery
毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
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私がcottaさんmelikeyに載せているレシピ集です。
いつも使用している材料はcottaさんで購入しています。
Boschが我が家にやってきた!




今日はタイトル通り我が家に新しく仲間入りしたnewマシーンをご紹介します。


Bosch コンパクトキッチンマシン


ずっとスタンドミキサーが欲しかったけど、場所を取るとか、高いとか、重いとか


いろいろハードルがあったわけです。


でもこれすごいのがまずこのコンパクトさを見てほしい~~~!




折りたためるってすごくないですか?



本体は2.9キロで生まれたての赤ちゃんくらいじゃない?



そして両手が空いてるのでイタリアンメレンゲ作りの難関のシロップを注ぐなんてお手の物。



アタッチメントがパンを捏ねられるのと卵の泡立てが得意なのとバターを混ぜるのが得意な3つがついてます。



しかもびっくりなのが卵白1個から泡立てられるのがすごいです!!



こういうミキサーって最低でも卵3個からとか少量対応していないじゃない?



それが最少量から最大生地量で1kgまで仕込めるってすごい!



今まで食パン2斤は2回にわけて作ってたのが1回で済む!





ジェノワーズやロールケーキ生地もあっという間にきめ細かい生地が出来ちゃうし



バターケーキのクリームと砂糖を白くなるまで~ってやつも楽々



パン生地もモーターが上についてるから生地温が上がり過ぎる心配なし。



イタリアンメレンゲもこの通り。


ハンドミキサーでももちろんいいんだけど、もっと効率的に少ない量からたくさんの量までカバーしてくれて


なんてコイツは優秀なんだ!スマイル


イタリアンメレンゲなんてハードル高いって思っていたけど、



イタリアンメレンゲが簡単にできるならって新しいレシピを考えたのがこれ







もう最近こればっかり作ってる感ありありだけど、



イメージとしてはティラミスのあのクリームをココア生地でサンドにしたケーキって感じのです。



イタリアンメレンゲを使ったクリームだから軽くて、あっさり食べられるので何個も食べれますぽっ






このクリームのふわっと感を味わってもらいたいので当日中に食べるのがおすすめ♪



cottaさんで『Bosch コンパクトキッチンマシン特集』やってます。



とにかく便利なのでちらっとどんなものか覗いてみてくださいね♪












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新しい『さつまいもみたいなサクサククッキー』のレシピをUPしました♪



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Boschがまるわかり!


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Posted by あいりおー
 
[cotta
LIMIAさんの連載は『まるでサツマイモみたいなサクサククッキー』


こんな時間にこんにちは( ̄^ ̄)ゞ


昨日UPされていたLIMIAさんの連載のお知らせを♪



110LIMIA.jpg


秋だから秋らしいお菓子がいいなぁ~って試作していたのがこれ。

中身はプレーンのクッキーに皮部分にむらさきいもパウダー 30g (P)を使って ます。


だから味は皮のとこしか芋じゃなんだけど(笑)


でもかぼちゃパンとかもそうだけど、素材に含まれる水分量でマチマチなので


だれでも簡単に作れることがLIMIAさんでの私のお菓子のモットーなのでここらへんはお許しをヽ( ´_`)丿


でも味はとっても美味しいのでよかったら作ってみてくださいね♪





これ、お菓子じゃないんだけど、レシピブログさんのパンの連載も今日UPされているので


ついでにお知らせさせてください♪(/・ω・)/ ♪


レシピブログさんのパンの連載は




こういう顔を描く作業が好きです。


なんか命を吹き込むような感じがして。


だから楽しそうな嬉しそうな顔を描きたくなります。


私は楽しさがダダ漏れの一番手前の左の子の顔が好きです。


どちらの連載も秋らしいものになっております。









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昨日のロールケーキはこれで作っています。




バターで作るお菓子はこれからが旬


Posted by あいりおー
 
[LIMIA
純生ロールケーキ♪
920ロール2


昨日焼いたロールケーキ♪


昔のがもっとふわふわに焼けた気がするちょいスランプ気味だけど


まぁ悪くもないかな( ̄^ ̄)ゞ



920ロール4 



あと1分焼かなくてもよかったか?なんて思ったり。


使っている型はTC ロールケーキ型 27cm こちらに


筋入りクラフト紙 600×414 を敷き紙に使って焼いています。 

レシピはこちら




920ロール 



生クリームにはもう定番になったお約束のコンデンスミルク 480g入りの生クリーム。


この時のロールケーキの材料は

cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg しっとりと焼き上がります。

砂糖はバラ印 上白糖 1kg しっとりした口当たりに


小嶋ルミ先生監修 cottaボウル21cmがあったらもっと混ぜやすかったかもなぁ~♪


でもこちらの秘密兵器で作ったので生地はあっという間に泡立ってびっくり!




私は黙って見守るだけ(笑)


920ロール3 



生クリーム1P使い切りで上にもウネウネ。


ちょっと絞りがまばらなのはご愛嬌( ̄^ ̄)ゞ


レシピを探す時って例えばロールケーキが知りたいとき


それだけしか載っていなかったら探しやすいですよね!


そんなページがcottaさんのこちらのページがとっても便利です。




どれにしようか迷ってしまうほどロールケーキの嵐ヾ(・∀・)ノ


お好みのロールケーキレシピを見つけてみてくださいね。








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​​​『まるでサツマイモみたいなサクサククッキーです。​​​


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Posted by あいりおー
 
[ロールケーキ
大好きすぎるカボスパウンドケーキ♪


またまた『カボスケーキ』を焼いちゃいました♪


cottaさんからいただいた大分県産カボス 500g を生地の中に果汁と果皮


上にかかっているグラスアローにもかぼす♪


もう何回も何回も作ってる大好きなケーキです。


これもお客様が来たときのお菓子です。


そのお客様はなんと大分から来てくださったので地元素材ってことで。


大分では食卓にいつもあるおなじみのカボスだそうで


私もカボスで作るポン酢が大好き♪


ポン酢とカボスケーキにしかカボスを作っていないというね。


これでグラニテとかゼリー作っても美味しいと思うけど


あとちょっとしかないから果汁をたくさん使いすぎるメニューはもったいないしなぁ~って渋ってます(笑)



マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス これがあるおかげで


カボスの果皮を削るのも楽々でこれは早く買っておけばよかったなぁ~って思った一品。


レモンとかかんきつの皮がめちゃめちゃ綺麗に削ることができるからストレスフリー(笑)



今回はスリムパウンドで2本焼きしました。



主な材料は

おいしいバターはこちら北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

使った粉はドルチェと同じ北海道産の粉

cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg しっとりきめ細かく美味しく焼けます。


今回の反省点はグラスを200度で焼くならば、たら~りじゃなくて



ヘラでまんべんなくコーティングすればよかったなぁ~って。



たら~りは焼く前は超綺麗だったのに(笑)



何年お菓子作っていても毎回反省があるって上達してないのかな( ̄^ ̄)ゞ











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​​​『カボス今が旬!カボスパウンドケーキ』です。​​​


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Posted by あいりおー
 
[パウンドケーキ
ブーム到来『フラワーゼリー』
614フラワー


ちょっと前に、というか6月に練習していたころの『フラワーゼリー』


めちゃめちゃ可愛いお花がさきました~(笑)


アイシングクッキーもそうだけど、色を作るのはちょっと面倒だけど


出来上がった時の感動はしアイシングクッキーなみにあります。


お菓子なんだけど、アート作品を作っているようでとっても楽しいです。


どうやって作るか知りたい方はぜひこちらをご覧くださいぽっ




いくつか付属の針じゃないのも入っているけど


作り方とかは同じような感じなのでたくさんの方にフラワーゼリーをチャレンジしていただきたいと思います。


614フラワー2 



横から見ても花びら1枚1枚がとっても綺麗です。


cottaさんで発売になったこの​フラワーゼリーキット​ でも似たようなお花ができるので


今まで作ったことがないスイーツが楽しめます♪



614フラワー3 


この針は入ってますのでこうやって中身の色を微妙に変えてグラデーションするのもおすすめです。


よかったらチェックしてみてくださいね。










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Posted by あいりおー
 
[冷菓