Happy Delicious Bakery
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リースタルト
2023. 03. 29   09:58:02


最近作ったりリースタルト。


先日のセーラちゃんの美味しい牡蠣のオイル漬けのお礼に作ったタルトが始まりで


よく見たらブルーベリーはでかいし、もっと少ない方が上品におさまったんじゃない？と思いつつ😅



327ig.png



ねっ、ちょっとブルーベリーの主張強め💦

その反省を生かして本日はこれ。


327ig3.png




赤が主体にちょっと青が入るくらいが見た目にはちょうどいい。



タルトは底がないふち巻きタルトリング 160


とマトファー×cotta シルパン　380×290　このセットが底が真っ平で


余分な油脂も落ちてきれいに焼けます。

周りの絞りは孝義 丸口金 #12これでしずく絞りをしてます。


ダマンドにはクリームチーズとレモン果汁と果皮を入れた


爽やかな生地なのであっさり食べられると思います😊





使ったクリームチーズは




　これめちゃめちゃ美味しいクリームチーズで大好きなんです。

リースタルトのがカットしやすいかも꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱





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Posted by あいりおー
 
[タルト] 
フレジェ風バニラムース
2023. 03. 27   10:09:21
326ig (2)  　


またまたお久しぶりです。



毎日いろんな締め切りに間に合うよう生きています（笑）


フレジェ風バニラムースです。

風ってとこが本物のフレジェよりあっさりです😊


今回はラブリーな感じに撮ってみた💕

作ってる人の年齢と関係なく(笑)撮る時の可愛さは自由！


おばちゃんがピンクの服着たら気が引けるけど、写真はいいのだ(๑˃͈꒵˂͈๑)



326ig2_20230327095701ead.png　




可愛くできるとやっぱりお菓子作りって楽しいって思う。


そんなワクワクを伝えたいといつも思ってます꒰ˊૢᵕˋૢෆ꒱


お菓子作りもパン作りも粉と砂糖、卵とか素材が合わさって


こんな形を変えて幸せな気持ちになるってすごいなぁーって思います。ஐ(๑´ლ`๑)♡.






326ig3_20230327095703b10.png　


こういうムースを作る時、セルクルに入れて型出しってなると面倒なので


便利な今回も型出し不要のこちらを使いました。

↓
ムースフィル(テープ付)200幅×50高　



全く見えないけどオーガニックバニラビーンズペースト 50gと



cotta ピュアクリーム42% 500ml　を使っています。



ゼラチンは最近こちらを使っています。



cotta リーフゼラチン ゴールド 25g　


前はプレミアムを使っていたのですが、どうも固まり方がゴールドのがしっかりしている。



プレミアムで同じ量を使うとちょっと増やさないと緩い気が。



グラスデザートならプレミアムで、こういうムースケーキならゴールドかな～と。



可愛くて美味しい子ができました♪









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Posted by あいりおー
 
[ムース] 
お気に入りの「秘密にしたいチーズケーキ」
2023. 03. 13   22:54:39
210ig.png　



最近ハマりにハマっている12㎝のチーズケーキ。



これが自分で言っちゃうけど、超美味しいです（笑）



使ったクリームチーズは




　これめちゃめちゃ美味しいクリームチーズで大好きなんです。


ミルキーでコクがあって最高に美味しいです。


そこへこれもお気に入りのもの
↓



オーガニックバニラビーンズペースト 50g　と
cotta ピュアクリーム42%　


材料混ぜただけですでに美味しい♪


それを12㎝型で湯煎焼き。



210ig2.png　

しっとりなめらかでサイコー！



バニラの風味と濃厚なクリチのくちどけ。



210ig3.png　


悩みと言えば、焼きムラがね。。。



これさえなければ100点あげたい（笑）









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Posted by あいりおー
 
[チーズケーキ] 
お久しぶりです。
2023. 03. 11   21:19:22
 
309ig.png



気づけば明けましておめでとうって言ってから1回も更新していなくて


ログインが出来ず困っていたら、どーにかログインできました＾＾；



月日は流れ、もう3月。



お菓子はめっちゃ作っているのに、更新までいけず。。


今年2回のブログが2か月振りのデコレーションケーキでこんにちは＾＾



こちらのケーキ、セーラちゃんのお誕生日ケーキで作ったケーキです。



誕生日といえば、やっぱりいちごのケーキでしょ～♪




今回も大好きなこの組み合わせ。
↓


いつもの孝義 丸口金 #12　これで大きなしずくを絞って

309ig2.png　




ちょっとだけ角度が変わっただけの写真。


全く見えないけどジェノワーズにはスーパーバイオレット


これで焼くとふんわり焼けるので気に入っています。




これを使うとジェノワーズの熱の伝わりが優しく伝わってふわふわのスポンジが焼けるというもの


道具だけはいいもの持ってるんです（笑）



もう少し更新頻度を上げたいところだけど、ちょっと忙しくて手が回らない💦











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Posted by あいりおー
 
[デコレーションケーキ] 
今さらだけど
2023. 01. 12   07:39:16


もう年が明けて12日も過ぎたのに、今さら今年のうさぎの話。


12月31日に急に思い立って作り始めましたஐ(๑´ლ`๑)♡.


一応アレなんで、派手派手しくないひっそりと年を迎える感じで(๑˃͈꒵˂͈๑)




色付きアイシングはもちろん可愛いけど、


ほぼ素のままの素朴な感じに作ってみたら、あらやだ！可愛いんだけど(笑)🤣🔨


むしろナチュラルでイイかも🤎


ナチュラルといえば、このしめ縄はキャトルフルールさんのもので、


めちゃめちゃ素敵で🤎これにして良かった╰(*´︶`*)╯





101ig2.png




うちにあるウサギ型総動員で😊






 



人参🥕のクッキー型もあって素朴に人参の筋描いたら、やだ！可愛い🤎←🤣🔨



2023年はなんかいいことありますように🤲


まずは家族みんな健康で、そして次女大学受験頑張れ💪



私は地道にコツコツ、無理はせずできる範囲で頑張ろうと小さな目標で(๑˃͈꒵˂͈๑)






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