Happy Delicious Bakery
毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
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私がcottaさんmelikeyに載せているレシピ集です。
いつも使用している材料はcottaさんで購入しています。
メルヘンなカップケーキ♪
412カップケーキ


先日cottaさんで発売されたこれらを使って




マシュマロで作ったマシュマロフォンダントでカップケーキをカバーして


そこへ作ったレースをカットしてジンでつけています。


食べる時はジンのアルコールは全く感じません。


こうやってレースを使うとお菓子がぐんと可愛くなって嬉しい♪

これの真ん中のレース部分をカット→シュガーベール フラワーレース ダブル(LSD-1)



はさみで自在に切れるのも嬉しい♪


412カップケーキ2 


そしてデコり症の私はレースだけじゃあきたらず、お砂糖のお花までつけっちゃったり(笑)


柔らかい素材の中にカリッとしたお砂糖どうなんだ?って思うけどここは可愛くなればいいと。


レースがあるとお菓子の幅がさらに広がってとっても楽しいです(*’U`*)











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可愛いシュガーベールがいっぱい



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Posted by あいりおー
 
[デコレーションケーキ
とびきり可愛いシュガーレース
412チョコケーキ


今日はとっても可愛いアイテムのお知らせ~♪


お菓子を作る方なら一度は見たことがあるこういうシュガーレース。


専用のミックス粉シリコマート トリコミックスホワイト 50gこれを使います。


このくらいの少量で十分楽しむことができます。


水と粉と同量加えて混ぜて専用のに出来た生地をすり込んで


余分な生地を綺麗に取って乾かしてはがすというシンプルな作業。


ただポイントは乾かす時間を待つ忍耐と丁寧にはがす。これに尽きる!(笑)


トリコミックスには5~6時間乾かすと書いてありますが、あくまで目安。


雨の日は1日かかるくらい湿度に影響されやすいということは頭に入れて作業します。



412チョコケーキ5 


私は安心してはがすなら前日作ったら翌朝は型からはがすくらいがいいかな~って。


余裕を持って作るのが成功のポイント。


せっかちな私は早く乾け~ってもういいかな?って早くはがして失敗をしたのでね(笑)


こうやってはしっこを折り曲げてペリってはがれてくればOKサイン。


でもはがれが部分を優しくゆっくりはがした時にもしもガムみたく伸びたらそれはまだはがしてはダメ。


乾かすのを待つ忍耐と丁寧さ、また言っちゃうけど、せっかく乾かすの待ったんだから


最後に焦らないのがポイントです。


初めての時はレースみたいな長いのよりはハートやリボンや蝶々みたいな単品サイズが短いのが簡単。


慣れてきたら、また自分は忍耐と丁寧さを持ってますって方は最初からレースにチャレンジOK!



412チョコケーキ3

このしなやかさ、砂糖のレースがこんな柔らかいんです。


これで作りました→シュガーベール フラワーレース ダブル(LSD-1)


これでレース2枚できてお得♪


でもこのまま放置したらいつか乾いちゃうので、使わない時はラップできっちり包んで


今度は乾燥から守ります。


これのいいところはハサミで好きなようにカットできること。


それをアイシングクッキーとかカップケーキとかいろんなスイーツをキラキラスイーツにしてくれます。


412チョコケーキ4 (2) 



こんな王冠とかね!


ただ、アイシング同様水気には弱いので生クリームに直乗せすると時間とともに溶けてしまうので


そういうケーキの乗せたいなら直前に。


長い間もOKならガトーショコラ系の焼き菓子とかならOKです。


直の水分には気を付けてくださいね。


アイシングクッキーにつける時は私は揮発性のジンなどの


アルコールを筆でさっと塗って接着しています。


ジンの小さいボトルは300円くらいで買えるはず。




412チョコケーキ2 


今話題のエディブルフラワーとシュガーレースのコラボ。SNS映え抜群です(笑)


蝶々はイチゴとイチゴに挟んで配置して躍動感ある感じに。


シュガーベール バタフライ(LSD-19) ちょうちょはこれで作っています。


これは初めてでも作りやすいです。



春満載のスイーツって感じにしてみました。


よかったらcottaさんのページをご覧くださいね。










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可愛いシュガーベールがいっぱい
Posted by あいりおー
 
[シュガー
アガーでちゅるりんフルーツゼリー♪
420ゼリー



ここ最近気温が上がってきて、学校帰りの次女が冷たいおやつない?って冷凍庫漁るので(笑)


ならばとアガーで冷たいフルーツゼリーを作りました♪


使ったアガーはこちら伊那食品 イナアガー A 10g×5


アガーのいいところはすぐ固まるところと、夏の暑い時期でも常温で溶けないところかな~。



あと透明感があってそれもお気に入り。


使ったカップはお気に入りのこれトールカップフランス


さりげない英字がオシャレです♪




420zeri-.jpg 



それとそうそう!!!キウイが使えること!!


ゼリーだとタンパク質分解酵素がゼラチンが固まるのを邪魔しちゃうけど


アガーだとその心配がない♪


ぜちーにグリーンや赤が入っているとやっぱり華やかでいいなぁ~って思います。


この時はイチゴがあるからいいけど、オールシーズンイチゴないじゃない?


そんなときはこれが便利<冷凍>デルスール 完熟ラズベリーホール(メッカー種)500g



粒ぞろいで季節問わず使えるしね!


ただ生クリームの上にダイレクトにはおけないけど、ゼリーとかムースにはばっちりです。



420ゼリー2 



それはそれはちゅるるんです♪


これをある試作のために20カップ近く試作しました(笑)


でもゼリー大好きな子ども達の食いつきはいいので余ることなく食べられたのでよかった♪


中に入れたフルーツも缶詰でエコ。


ちょうど買っておいた金太洋 パインアップル(スライス)3号缶 これがまた甘酸っぱくて美味しい~!














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Posted by あいりおー
 
[冷菓
抹茶マーブルシフォンケーキ♪
420抹茶シフォン2



久々にシフォンケーキを焼きました。


前回は何シフォンだったかなぁ~?って思って調べたら『クリームチーズシフォン』にハマっていた模様(笑)


ハマリ症で同じものを納得できるまで作り続ける悪い癖が出まくりだったクリチシフォン。



クリチがなくなって自然終了したけど、今回は抹茶マーブルにハマってしまいそうな予感です。


ALL抹茶よりも簡単!なぜなら抹茶ってメレンゲの気泡がつぶれちゃうところ、


マーブル程度の量だとさほど影響なく、ほのかに抹茶くらいがちょうどいい。




420抹茶シフォン 



シフォンの粉はいつもこれcotta 薄力粉 ドルチェ 1kg


シュワフワなシフォンにぴったり♪


そして使ってる油脂はこれ





ちょうどタイムリーにお値下げされてる!!


もったいないけど、これで揚げる天ぷらも美味しいよ♪(笑)


使ってる抹茶はもう長年これです

京都宇治抹茶パウダー 雅 30g


香り、風味、味わいなんとも言えない!そして色が綺麗なのが嬉しい♪



420抹茶シフォン3 



これは今日のお義父さん弁当に持っていくおやつです。


ではそろそろ出かけてきま~す♪










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Posted by あいりおー
 
[シフォンケーキ
サクサクイチゴの焼きメレンゲ♪
321メレンゲ2



インスタではもうだいぶ前から画像はUPしてるのですが、


先日22日にLIMIAさんの連載でレシピをUPしました~。


シンプルな材料で卵白と細目グラニュー糖cotta フリーズドライ いちごパウダー 30gだけ~。

321メレンゲ4



メレンゲをどうやってピンクと白のマーブルにしてるのかよかったら見てみてくださいね♪


マーブルが好きでマカロンもマーブルばっか^^



321メレンゲ5 



メレンゲはめっちゃ湿気に弱いので焼いてそのまま放置は危険。


私は家族用はフレッシュロック角型500 に入れて保存してました。


ふたを開けてポイポイ食べられるから。


でもプレゼントするならポテトカップ(白)に入れて

クッキー袋 1に入れてシール エスペシアルを貼って出来上がり。








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Posted by あいりおー
 
[LIMIA