Happy Delicious Bakery
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毎日おうちで手作りパンやお菓子を楽しんでいます。作ったものをカメラで撮るのも好き♪
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私がcottaさんmelikeyに載せているレシピ集です。
いつも使用している材料はcottaさんで購入しています。
お知らせ♪



みなさん こんにちは あいりおーです。


たった今レシピブログさんの連載を更新してきました~。


しかも今朝最終確認してお昼前に作り終わったホヤホヤの角食です(笑)


めちゃめちゃ軽い食感になるような容積比で作っています。
​​​​



以前も載せたけど、これをおうちで作るための角食と言っても過言ではありません(笑)






2個も同じ味嫌だわ~って方は片方はトマトソースで土手を作った


ピザ玉トーストはいかがでしょうか?


どちらもとっても美味しいのでよかったらレシピをチェックしてみてくださいね♪


ミニ角食パンで焦がしマヨたまトースト













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Posted by あいりおー
 
[未分類
フードプロセッサー活用術!




​​​​​​​最近焼き菓子を作る時、フードプロセッサーが大活躍しています。


フープロのいところはバターを室温に戻したり、粉類をふるっておいたりと



そういう下準備がいらないってのがいいですよね。



それが面倒でお菓子作りをあきらめてる方に朗報。


もちろん、お菓子やパンを作らないって方はお料理にもめちゃめちゃ大活躍!



この時使ったフープロはCuisinart フードプロセッサー DLC-101J







アタッチメントを付け替えたら野菜をスライスしたり、みじん切りにしたり、


薄切りにしたり、肉をミンチにしたり、生パン粉を作ったり。


チョコを湯煎にかける時に刻むのもフープロに任せたらすぐに溶けるサイズになるし。


とにかく時短になるのが嬉しい。





付属のアタッチメントや小物はこんな感じ。


スライサーやみじん切りや千切り、パン捏ね、おろし








アタッチメントを付け替えてキャベツ、人参の千切り、玉ねぎのみじん切り


この野菜のカットが面倒な時に一気に刻んでしまえばこっちのもん大笑い






このハンバーグ、めちゃめちゃフープロ(これからFPと書きます)が活躍。


まずパン粉を1番最初に作って、軽くあらってキャロットラぺの人参を千切りにしてから


玉ねぎのみじん切り、牛肉と豚肉を自分でFPでみじん切りにしたら


あっという間にハンバーグプレートの出来上がり。


家で作るミンチ肉はあらびきにできるので肉感のあるハンバーグができます。






FPで作ったスコーンは捏ねないのでグルテンが発生しにくく


サクッとした歯触りでとっても美味しいんです。



レシピは ​ ざっくりクルミのスコーン






いつものサブレもFPであっという間の生地作り。






お手入れも楽々で本体以外は取り外して洗えるので◎






そしてこのFPは何と言ってもコンパクト!


キッチンに出しっぱなしにしておいても全然場所をとりません。


うちの10年たったマンションでもまぁ、なんとかね(笑)


そんなCuisinart フードプロセッサー DLC-101Jが


cottaさんで 『フードプロセッサー活用術 』

​​​​題して2019/8/27(火)まで


15%オフ&Cuisinartのボウルをプレゼント!企画やってます。


15%offなんてなかなかないので興味ある方はぜひチェックしてみてくださいね♪












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[cotta
夏の和菓子♪「練り切り」
813ブログ


久々に和菓子を作りました。



この時はこれだけじゃないんです(笑)



コーヒー羊羹、桜羊羹、羊羹にかのこ寄席を乗せたもの。



あとは金魚、猫、葉っぱの水羊羹とめちゃめちゃたくさん作ってます。



その中から今日はこの練り切りを。



めっちゃ涼し気な練り切りができました~!


練り切りの主な材料は



白玉粉 別製清泉印的場製餡所 白あん 1kg



レンジで作る練り切りはめっちゃ簡単で


少量から作れるのでお勧め。


レシピは自身のこれ 
簡単かわいい練り切り


今回ずっとほしいと思いつつももっていなかった
和菓子用 絹布巾 


これを使って茶巾絞りしています。


絹なので綿みたいに繊維もつかないし、キメ細かい!



ねじった方を下にして、
SELECT 和菓子の手仕事道具(三角棒)



 この三角棒で筋をつけたらお店やん!(笑)



813ブログ2 


そしてこのかご!!!!


めちゃめちゃ気に入ってしまった。



これに入っているだけでなんとも風流♪


二本編かご15cm(蓋付)  こういう名前の蓋つきのかご。


これ天ぷらとか乗せても絶対素敵になるやつやん!


花むつめシリーズ 白竹ユリカズラ付(大) 




こっちも取っ手がついててかわいかった~。



夏の和菓子冷たい緑茶と一緒にお茶時間もいいかも♪













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[和菓子
焼き菓子いっぱい♪
810ブログ3

こないだのレモンケーキを焼いた日の続き。



レモンケーキよりも先にこっちを焼いてまして。



差し入れというか、おやつタイム用に焼いたお菓子です。



全部同じお菓子だと選ぶ楽しさがないかな~って



・マドレーヌ

・フィナンシェ

・レモンケーキ


この3種を焼いて持って行ったわけです。


810ブログ 




これ松永製作所さんの『深型フィナンシェ9P』



これそのうち発売になるかもしれないという型をお試しで焼かせていただいたんです。



厚みがない従来のフィナンシェよりも少し深さがると外側のカリっと感と



内側のしっとり感のコントラストがめちゃめちゃいいんです。



とは言え、翌日は全体的になじんでしっとりだけどね♪



810ブログ2 


こっちは同じく松永製作所さんのこれ


松永製作所 黄金マドレーヌ天板 8P


熱伝道がよくてふっくら焼けて、形もくっきりでめちゃめちゃお気に入りです。



810ブログ4 



ここで使った材料は


北海道よつ葉バター 食塩不使用 


細目グラニュー糖 溶けやすさNO1


cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg オールマイティーな使える薄力粉


810ブログ5 



焼けた3種が冷めたら1つ1つ個包装にして



アルベール 0.3g を入れてアルコールがお菓子を包み込んでカビなどの菌から守ってくれます。



アルベールは専用の袋じゃなくてもOPPでもOKなのが嬉しい♪



今は次のお仕事道具が届くまで富士山型と戦っています(笑)




















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[マドレーヌ
大好きレモンケーキ
807ブログ




今日はお菓子教室だったのですが、スノーボールクッキーの焼き時間&粗熱が取れるまで



待ちが予想されたので休憩時間として合間に食べられるお菓子があったら退屈しないかな~と




40個近くの焼き菓子を焼いていきました。



その中の1種類にレモンケーキを焼きました。



松永製作所さんの松永製作所 シルバーレモン天板 8P は1度に8個も焼けて嬉しい♪



ちょっと生地がなぜか多くてはみ出たけど。



レモンケーキのようなジェノワーズ法は北海道よつ葉バター 食塩不使用 450gだけよりは



液体油脂の竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g を混ぜた方が生地が締まらないのでいいかな~と。




807ブログ3 



もう夕方に撮ったのでえらい暗い画像だけど、シール貼って


アルベール 0.3g を入れてアルコールがお菓子を包み込んでカビなどの菌から守ってくれます。



出来立ての柔らかさを保ってくれるし、袋を選ばないです。



鮮度保持剤って普通はガス袋が指定なんだけど、これはOPPでもいいのが嬉しい。



だって、たくさん配る時って高価なガス袋は単価が高いでしょ。



誰かにプレゼントする時は必ずアルベール使います。



めちゃめちゃおすすめ♪
















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